Grüntee aus Japan - Informatives über die Teesorten

Grüner Tee aus Japan unterscheidet sich ganz wesentlich von Grüntees aus anderen Ländern. Der Tee kam ursprünglich aus China nach Japan. China ist auch heute noch eines der größten Teeproduzenten von Grüntee. Aber der chinesische und der japanische Tee unterscheiden sich ganz wesentlich voneinander. Der Geschmack von japanischem Tee ist feiner und frischer. Das liegt zum einen am Boden, der Düngung und den klimatischen Bedingungen, zum anderen an den unterschiedlichen Produktionsmethoden. Japan ist das einzige Nicht-Agrar Land der Welt, in dem große Mengen Tee produziert werden. In dem Hochtechnologie - Land Japan sind auch die Produktionsmethoden für Grüntee entsprechend hoch entwickelt. Man kann auch günstigeren Matcha aus China kaufen, aber China hat große Probleme damit, Tee von einigermaßen guter Qualität herzustellen. Schon die Farbe von günstigerem / billigem Matcha unterscheidet sich ganz wesentlich von der eines Matcha von hoher oder höchster Qualität. Guter Matcha hat eine frische hellgrüne Farbe ohne jeden Anflug eines Gelbstiches. Gelblich grauer Matcha ist nicht für den Trinkgenuss geeignet. Bestenfalls kann man ihn zum Färben von Lebensmittel benutzen.

Japanische Grüntees sind ohne jede Fermentation hergestellt. Dadurch behalten sie ihre frische grüne Farbe und den klaren Geschmack. Chanomiya liefert nur absolut hochwertigsten Tee aus einer der besten Teeplantagen Japans.

Mehr Informationen hier : Matcha / Gyokuro und Konacha / Sencha und Kabusecha / Hojicha